Buchweizen-Pfannkuchen
100 g Buchweizenmehl
40 g Weizenvollkornmehl
2 Eier
1 Prise Salz
ca. 200 ml Milch
6-8 EL Mineralwasser
30 g Butterschmalz
Apfelmus
Beide Mehle, Eier, Salz und Milch sowie Mineralwasser zu einem glatten Teig verrühren. Etwa 15 Minuten ausquellen lassen. Fett Portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Nacheinander 4 Pfannkuchen darin goldbraun backen.
Apfelmus dazu reichen.