Crepes mit Marmelade
80 - 100 g Weizenmehl Type 550
3 - 4 Eier
¼ l Milch
60 g Butter
20 g Zucker
1 Prise Salz
4 - 6 EL Marmelade Ihrer Wahl
1 EL Zitronensaft
20 g Puderzucker
Aus Mehl, Eiern, Milch, 40 g Butter, Zucker und Salz einen dünnflüssigen Teig herstellen und diesen etwas ruhen lassen. Die Pfanne erhitzen, mit der restlichen Butter ausstreichen und den Teig portionsweise ohne weitere Fettzugabe dünn ausbacken. Die Marmelade mit dem Zitronensaft mischen, die Crepes damit bestreichen, halbseitig zusammenklappen und mit Puderzucker bestreuen.