Dampfnudeln
Aus den folgenden Zutaten einen Hefeteig zubereiten:
300 g Mehl Type 550
50 g weiche Butter
1 Ei
1/8 l lauwarme Milch
30 g Zucker
1 Pck. Trockenhefe
abgeriebene Schale einer Zitrone
1 Prise Salz
Den Hefeteig gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Aus dem Teig vier Klöße formen und in eine ausgefettete feuerfeste Form mit Deckel legen. Nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. In der Zwischenzeit
1/8 l Milch
20 g Zucker und
20 g Butter erhitzen und über die Klöße in der Form gießen.
Den Deckel aufsetzen und in den Backofen schieben. Ca. 20 Minuten backen. Den Deckel dabei nicht öffnen.
Zu den Dampfnudeln schmeckt am besten frische Vanillesoße.