Dinkelvollkorn-Windbeutel
¼ l Wasser mit
70 g Butter und
2 Msp. Salz in einem Topf aufkochen, von der Kochstelle nehmen und
150 g Dinkelvollkornmehl mit
1 gestr. TL Backpulver auf einmal in die Flüssigkeit geben.
Rasch alle Zutaten zu einem Teig zusammenrühren bis sich ein Kloß gebildet hat.
Den Topf nun wieder auf den Herd stellen und den Kloß noch ca. 1 Minute rühren, bis der Topfboden mit einer dünnen Teigschicht bedeckt ist. (3 große Eier) Den Teig etwas abkühlen lassen und ein Ei nach dem anderen sehr gut unter den Teig rühren. Der Teig muß richtig glänzen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Mit zwei Teelöffeln setzt man nun walnußgroße Häufchen auf ein Blech. Der Teig reicht für ca. 28 - 30 Stück.
Das Blech in den Backofen schieben ( 2. Schiene von unten) und ca. 25 - 30 Minuten bei 200 Grad backen. Nach dem Backen die Windbeutel gut auskühlen lassen.
1 Becher Sahne steif schlagen und die Windbeutel anschließend damit füllen und mit Puderzucker bestreuen.
Tip: Haben Sie schon einmal daran gedacht, zusätzlich zur Sahne kleine Fruchtstückchen, z.B. Erdbeeren oder Himbeeren, mit in die Windbeutel zu geben?