Gnocchi mit Champignons und Speck
fertig gekaufte Gnocchi
1 EL Olivenöl
400 g braune Champignons
80 g durchwachsenen Speck
250 ml Sahne
1 Bund Rucola
Salz
Pfeffer
Für die Sauce den klein geschnittenen Speck in etwas Öl anschwenken, die in Scheiben geschnittenen Champignons zugeben und mit der Sahne auffüllen. Die Sauce einkochen lassen, bis sie sämig ist, salzen und pfeffern und den Rucola kurz unterrühren Zuletzt die Gnocchi in kochendem Salzwasser garen. Mit der Sauce servieren.