Kokoskuchen
150 g Butter
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier
abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange
75 g Mehl
50 g Speisestärke
2 Teelöffel Backpulver
200 g Kokosraspel
Kasten- oder Rehrückenform
Zubereitung:
Aus den Teigzutaten einen Rührteig herstellen. Zum Schluss die Kokosraspeln unterrühren. Den Teig in eine gefettete Kasten- oder Rehrückenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 55 Minuten backen.