Lebkuchen
3 Eier
375 g Zucker
1 ½ TL Zimt
1 ½ TL Lebkuchengewürz
alles zusammen 5 Minuten verquirlen
80 g Haselnüsse
40 g Zitronat
40 g Orangeat
alles zusammen mit der Küchenmaschine oder im Mixer zerkleinern
danach unter die Eiermasse mischen
des weiteren werden folgende Zutaten beigefügt
6 Hörnchen mit dem Reibeisen reiben (ca. 3 Tage vorher beim Bäcker kaufen und trocken lassen)
375 g gemahlene Haselnüsse
190 g Dinkelmehl Type 630
3/8 l lauwarmes Wasser
1 ½ TL Hirschhornsalz darunterrühren
Teig ½ Stunde ruhen lassen
Auf normal große Oblaten geben und glatt streichen.
Ca. 15 bis 20 Minuten bei 180 Grad backen (Ober-Unterhitze)
Nach dem Erkalten mit Schokoguss bestreichen.