Nußkuss
(70 Stück)
250 g weiche Butter
125 g Zucker
5 Eier
1 Prise Salz
200 g Vollmilchkuvertüre
200 g gemahlene Haselnüsse
100 g Weizenmehl Type 405
2 TL Backpulver
2 EL Rum
100 g Haselnussglasur
40 g gehackte Haselnusskerne
Fett für das Backblech
Butter, Zucker, Eier und Salz in eine Schüssel geben. Alles mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig rühren.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Backblech einfetten.
Die Kuvertüre reiben und mit den Haselnüssen unter die Schaummasse rühren. Das Mehl und das Backpulver darauf sieben und mit dem Rum dazugießen. Alles mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig auf das Blech streichen und mit einem Teigschaber glätten. Im Backofen (Mitte) 20 Minuten backen, dann auskühlen lassen.
Die Glasur in kleine Stücke hacken. In einem Töpfchen im heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen lassen Die Teigplatte gleichmäßig damit bestreichen, mit den gehackten Haselnüssen bestreuen und 15 Minuten trocknen lassen. Dann in 4 x 4 cm große Quadrate schneiden.