Spinatgnocchi mit Tomatensoße Pronta
300 g Blattspinat, tiefgekühlt (bzw. frisch)
200 g Dinkelvollkornmehl
2 Eier
40 g Parmesankäse
1 Knoblauchzehe
1 Prise Muskat
etwas Gemüsebrühe
1 Glas Salsa Pronta (Tomatensoße)
etwas Parmesankäse zum Bestreuen
1. Den Spinat hacken und mit Eiern, Mehl, Käse und den Ge- würzen verkneten. Aus dem Teig eine Rolle formen und 30 Minuten ruhen lassen.
2. Fingerbreite Gnocchis abstechen und im Salzwasser 5 Minuten kochen lassen.
3. In einem Topf die Tomatensoße Salsa Pronta erhitzen und zu den Gnocchis reichen. Zum Schluss das Gericht noch mit etwas Parmesan bestreuen.