Spritzgebäck
250 g weiche Butter
250 g Zucker
1 EL Vanillezucker
2 Eier
125 g gemahlene Mandeln
375 g Weizenmehl Type 550
100 g Vanillezucker
Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eiern schaumig rühren, Nüsse und Mehl darunter mischen, auf dem Backbrett zu glattem Teig kneten. Kalt stellen.
Backblech mit Backpapier auslegen. Mit der Backspritze oder dem Spritzgebäckvorsatz am Fleischwolf Stränge spritzen, mit dem Messer in gewünschte Länge schneiden und daraus Ringe oder Stangen formen. Auf das Backblech legen, kalt stellen.
Ofen auf 190 Grad vorheizen. Plätzchen je nach Größe und Dicke in etwa 15 Minuten hell backen.
Noch heiß in dem Vanillezucker wälzen.