Weizen-Roggenvollkornbrot
500 g Weizenvollkornmehl
500 g Roggenvollkornmehl
20 g Hefe
1 EL Fertigsauer
1 EL Salz
700 ml Buttermilch
2 EL Öl
50 g Sesam
50 g Leinsamen
50 g Sonnenblumenkerne
Die Hefe in etwas warmen Wasser mit wenig Weizenmehl zu einem Dampfer'l ansetzen und gehen lassen.
Buttermilch leicht erwärmen. Fertigsauer unter das Roggenvollkornmehl mischen. Nun das restliche Mehl und die Gewürze unter den Teig kneten. Am besten geht's mit der Küchenmaschine. Gut gehen lassen; ca. 3/4 - 1 Stunde. In zwei Kastenformen geben, mit Wasser bestreichen, Rautenmuster einschneiden und nochmals gehen lassen.
In den vorgeheizten Backofen schieben. 10 Minuten bei 250 Grad backen, dann auf 200 Grad fertig backen (ca. 1-Stunde).