Italienische Nudelpfanne

 

500 g Basilikum-Bandnudeln

 

1,2 kg Zucchini

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

¼ l Gemüsebrühe

6 Blätter frischen Basilikum oder

etwas getrockneten

1 TL Oregano

etwas frische Petersilie

Pfeffer

1 Becher Creme fraiche

40 g Parmesankäse

 

Feingeschnittene Zucchinistifte, Zwiebeln und Knoblauch in heißem Öl anbraten. Das Ganze ca. 5 Minuten zugedeckt dämpfen und mit den Gewürzen und der Sahne abschmecken.

Die Nudeln kochen, mit der Soße mischen und nochmals abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit dem Parmesankäse bestreut servieren.