Nasi Goreng

(4 Personen)

 

180 g Basmati-Reis

Salz

2 Schweineschnitzel

je 1 rote, grüne und gelbe Paprika

4 Lauchzwiebeln

2 Tomaten

1 EL Erdnussöl

2 Knoblauchzehen

2 rote Chilischoten

100 ml Gemüsebrühe

Pfeffer

Paprika

Chilipulver

 

Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.

 

Fleisch und Paprika in dünne Streifen schneiden. Lauchzwiebeln schräg in feine Ringe und Tomaten in grobe Würfel schneiden.

 

Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin knusprig braten. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken und in die Pfanne geben. Paprika, Lauchzwiebeln und Tomatenwürfel zugeben und mitdünsten.

 

Chilischoten längs aufschneiden, Kerne entfernen. Schoten in feine Ringe schneiden und in die Pfanne geben. Mit Brühe ablöschen und bei mittlerer Hitze etwas einkochen lassen. Reis zufügen und alles mit Pfeffer, Paprikapulver und Chilipulver würzen.

 

 

 

Nusskuss

(70 Stück)

 

250 g weiche Butter

125 g Zucker

5 Eier

1 Prise Salz

200 g Vollmilchkuvertüre

200 g gemahlene Haselnüsse

100 g Weizenmehl Type 405

2 TL Backpulver

2 EL Rum

100 g Haselnussglasur

40 g gehackte Haselnusskerne

 

Fett für das Backblech

 

Butter, Zucker, Eier und Salz in eine Schüssel geben. Alles mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig rühren.

 

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Backblech einfetten.

 

Die Kuvertüre reiben und mit den Haselnüssen unter die Schaummasse rühren. Das Mehl und das Backpulver darauf sieben und mit dem Rum dazugießen. Alles mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten.

 

Den Teig auf das Blech streichen und mit einem Teigschaber glätten. Im Backofen (Mitte) 20 Minuten backen, dann auskühlen lassen.

 

Die Glasur in kleine Stücke hacken. In einem Töpfchen im heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen lassen Die Teigplatte gleichmäßig damit bestreichen, mit den gehackten Haselnüssen bestreuen und 15 Minuten trocknen lassen. Dann in 4 x 4 cm große Quadrate schneiden.